Verklarende woordenlijst

 

Acar                    

tafelzuur

 

Asam                   

tamarindevrucht (kan ook 'zuur' betekenen)

 

Asin                     

zoutig

 

Ayam                    

kip

 

Babi                     

varken

 

Bapao

gevuld broodje

 

Bawang merah      

ui

 

Bawang putih        

knoflook

 

Bayam                  

spinazie

 

Beras                    

gepelde rijst

 

Beras ketan          

ongekookte kleefrijst

 

Beras merah         

rode rijst

 

Buncis                  

sperciebonen

 

Bumbu                  

kruidenmengsel

 

Colo-colo             

ketjapsaus

 

Dadar gulung

Gevulde flensjes (pandan)

 

Daging                 

vlees

 

Daging babi         

varkensvlees

 

Daging sapi          

rundvlees

 

Daun bawang        

uienblad

 

Daun salam           

laurierblad

 

Dendeng               

gedroogd, gekruid vlees

 

Durian                  

stekelige groene vrucht met zoet vruchtvlees

 

Empal                  

drooggebakken vlees

 

Frikadel               

gekruide snack

 

Gado-gado            

gemengde groenten met pindasaus en rijstbuiltje

 

Goreng                

bakken

 

Gudek                  

gerecht met kokosmelk

 

Gula                     

suiker

 

Ikan                      

vis

 

Ikan bubara           

soort tonijn

 

Ikan cakalang        

tonijn

 

Ikan kering            

gedroogde vis

 

Ikan puri               

soort sardines

 

Ikan tenggiri         

soort makreel

 

Ikan teri                

kleine gedroogde visjes

 

Ikan tongkol          

soort tonijn

 

Jahe                     

gember

 

Jajan                    

hapje

 

Jeruk                    

citrus

 

Kacang                  

nootje (ook wel: peulvrucht)

 

Kacang hijau          

soort groene erwten

 

Kacang tanah         

pinda

 

Kare                      

kerrie

 

Kayu manis            

kaneel

 

Kecap                    

sojasaus

 

Kecap asin             

licht zoute sojasaus

 

Kecap manis          

zoete sojasaus

 

Kelapa                   

kokos

 

Kelepon

bolletjes met palmsuikervulling en kokoslaagje

 

Kemiri                    

nootsoort

 

Kenari                    

soort amandel

 

Kencur                   

soort wortelstok

 

Kentang                 

aardappel

 

Kerupuk                  

krokante toespijs van vis of garnalen

 

Ketan                     

kleefrijst

 

Ketan hitam           

donkere kleefrijst

 

Ketan unti

kleefrijst met kokos en palmsuiker

 

Ketimun                 

komkommer

 

Ketumbar              

koriander

 

Ketupat                 

van repen bananenblad gevlochten rijstbuiltje

 

Koho-koho

gemengde groenten met vis, kokos en kruiden

 

Kra

zoete gepofte rijstblokjes

 

Kue                       

koek, koekjes

 

Kue bumbu

knapperige gekruide koekjes

 

Kue buncis

koekjes in de vorm van boontjes

 

Kue kacang tanah

notenkoekjes

 

Kue lapis               

gekleurde koek in laagjes

 

Kunir                    

geelwortel (kurkuma)

 

Kuping gajah        

koekjes in vorm van olifantenoren

 

Laksa                   

vermicelli van rijstmeel

 

Laos                     

soort wortelstok

 

Lapis Surabaya

drie cake-lagen op elkaar

 

Lemper             

gevulde rijstrolletjes

 

Lodeh                  

met kruiden en kokosmelk bereid

 

Lombok                

peper

 

Lombok hijau       

groene peper

 

Lombok merah     

rode peper

 

Lombok rawit       

kleine peper

 

Lontong                

rijstbuiltjes

 

Lumpia

gevulde snack voorzien van kip-groentenvulling

 

Mangga                

mango

 

Manis                   

zoet

 

Nagasari

snack gevuld met een schijfje banaan

 

Namu-namu

pasteitjes

 

Nangka

jackfruit

 

Nasi goreng         

gebakken rijst

 

Nasi kukus           

gestoomde rijst

 

Nasi kuning         

gele rijst

 

Nasi pulu unti      

kleefrijst met zoete kokos

 

Nasi putih           

gekookte rijst

 

Pala                     

nootmuskaat

 

Pandan chiffon cake

cake met pandan-kokossmaak

 

Panggang             

roosteren

 

Papaya                 

boommeloen

 

Patatas                

zoete aardappel

 

Pecel                   

koud groentengerecht

 

Pedis                   

heet, gepeperd

 

Pedoh                  

gezouten vis

 

Pisang                  

banaan

 

Rendang              

gekruid rundvlees dat is gestoofd in kokosmelk

 

Rica-rica             

saus met pepers

 

Risolles

hartige, gevulde snack

 

Roti                     

brood

 

Roti kukus            

gestoomde cake

            

Sambal                

pepersaus

 

Santan                 

kokosmelk

 

Sate                    

aan een stokje geregen en geroosterd vlees

 

Sate babi            

stokjes varkensvlees

 

Sawi                    

Chinese kool

 

Sayur                   

groente

 

Semur                  

smoren

 

Serundeng           

gebakken kokos

 

Soto                    

gevulde bouillon

 

Tahu                    

sojakaas

 

Tahu kecap          

sojablokjes met sojasaus

 

Tahu tumis          

gefruite tahoe

 

Tauge                  

kiemgroente

 

Terasi                 

garnalenpasta

 

Terong                

aubergine

 

Udang                  

garnalen

 

Udang kering       

gedroogde garnalen

 

Unti                     

lekkernij van kokos en rode suiker

 

Waji                     

kleefrijst met kokosmelk en palmsuiker